Wow, dit at ik ooit in de Aubrac
Toen ik naar de Aubrac ging, in de buurt van Laguiole (waar die mooie messen vandaan komen), wilde ik in elk geval Aligot proeven. Daar is die streek beroemd om. En omdat ik al gek ben op Cantal (de kaas die er officieel doorheen gaat), waren m’n verwachtingen hooggespannen. En wow! Heer-lijk!
Ik leerde daar dat je heel mooi met de dradentrekkende puree om moet gaan. Netjes rollen en draaien. Niet knippen of snijden. Dat is niet chique.
En nu zag ik dit superhandige filmpje. Mmm!
bron: New York Times
LEES OOK
