Franska.nl

Dit heb je nodig

• 2 el zonnebloemolie
• 1 el wittewijnazijn
• ½ tl fijne kristalsuiker
• 1 granny smith, geschild, klokhuis verwijderd en in blokjes
• 4 gemarineerde haringfilets, in blokjes (bijvoorbeeld van het merk Elsinore)
• ½ citroen
• 2 eieren
• Handvol radijsjes
• Versgemalen zwarte peper

 
Zo maak je het
Doe de olie, azijn, suiker, appel en haring in een grote kom. Knijp de citroen
erboven uit en maal er wat peper over. Laat de salade minstens 2 uur in de
koelkast trekken.
 
Kook de eieren 10 minuten en laat ze schrikken. Pel ze als ze koud zijn en snijd ze in vieren. Snijd de radijsjes op een mandolineschaaf of met een dunschiller in heel dunne plakjes.
 
Giet het meeste vocht, maar niet alles, af en schep de salade op een schone schaal. Druppel er wat van het vocht over als dressing. Leg de parten ei op de salade en serveer.

Eet smakelijk!