Niets moest, alles kon. Zelden had ik meegemaakt dat de stemming er zo snel inzat tussen mensen die elkaar nog maar net ontmoet hadden. Onafhankelijk van leeftijd of land van herkomst. Eten zoals het hoort; eten dat verbindt. Dat is wat een mezzetafel met mensen doet.
Het is trouwens een misverstand dat mezze voorgerechten zouden zijn; de Noord-Afrikaanse en Arabische variant op antipasti of tapas. Daar doe je de gerechten echt mee tekort.
Nadia Zerouali en Merijn Tol, die al meerdere boeken over de Arabische keuken hebben geschreven en pas de prachtige tv-serie ‘Op zoek naar de granaatappel’ maakten, hebben afgelopen week hun nieuwe boek ‘Souq’ gelanceerd met als ondertitel ‘een tafel vol mezze’. Het zal je niet verbazen dat ik er razend enthousiast over ben en ik niet alleen hoor, want nog voor het boek in Nederland uit was zijn de rechten al verkocht aan Engeland en Duitsland. En daar kan ik echt om juichen, want geen boek maakt zo duidelijk kenbaar waar het bij eten om draait: genieten aan lange tafels. En ja, natuurlijk mag die tafel ook rond of vierkant zijn. Ik bedoel er alleen mee dat er zoveel mogelijk mensen kunnen aanschuiven. Dat iedereen kiest wat hij of zij lekker vindt, zonder (voor)oordelen.
Want geloof me ook met de Paasdagen is een tafel vol mezze een goede keuze hoor, want wat te denken van kwarteitjes met dukkah, zelfgemaakte labne, moutabal met granaatappelpitjes, hummus met roergebakken lamsgehakt en pijnboompitten, olijven , plat brood met olijfolie, zelfgemaakte crackers van semolina, amandelen, gefrituurde eitjes en gefrituurde visjes, moutabal, wortelhummus, rode bietensalade, wortel, oh, en mijn favorieten feta in bladerdeeg en rode linzen kibbeh, En als zoet nestjes van katafideeg met pistaches en siroop, avocadokokos-dadelshake en olijfolie-sinaasappelcake…
Uhh? Sla ik door?
Koop het boek ‘Souq’, laat je verleiden en ga het zelf uitproberen. Wedden dat je in no time ook ‘om’ bent en aan de mezze gaat? Nodig vrienden, familie en buren uit en geniet!
‘Souq, tafels vol mezze’ – Nadia Zerouali en Merijn Tol – Uitgeverij Fontaine – €29,95
Overigens bestaat er ook een productlijn met dezelfde naam Souq (By Vanilla Venture) van beide dames waarin je speciale specerijenmengsels, granaatappelmelasse, arganolie etc kunt vinden.
