De maandag is weer in zicht, en wat is er nou lekkerder dan de keuken induiken op je laatste zondag met een goed recept? De laatste tijd betrap ik mezelf erop dat ik steeds vaker BinnensteBuiten zit te kijken. Hun recepten zijn zó inspirerend! Of het nu van Ramon, Sharon, Leon, Rosah, Jetske of Alain komt, ik krijg er altijd spontaan zin van om te koken. Wat een fijne club mensen met heerlijke ideeën voor op tafel.
Afgelopen weekend besloot ik een recept van Sharon uit te proberen, en wauw, dit was écht een schot in de roos: Chimichurri met kappertjes en gekruide ribeye. Heerlijk, kruidig, fris en perfect voor een ontspannend maaltijd.
Ingrediënten:
- 1 stuk Tomahawk (ribeye)
Voor de chimichurri
- 1 bosje koriander
- 1 bosje platte peterselie
- Verse oregano (ongeveer 1 bosje)
- 100 gr kappertjes (met vocht)
- 3 tenen knoflook
- 1,5 gr gemalen zwarte peper
- 3 dl olijfolie
- Snufje zout
- Voor de rub
Voor de rub
- 2 el gerookte paprikapoeder
- 1 el kerriepoeder
- 1 tl chilipoeder
- 1 tl korianderpoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl uienpoeder
- 1 tl gedroogde oregano
- 2 tl zout
Zo maak je het
- Begin met de rub. Meng alle specerijen door elkaar en masseer de Tomahawk ermee in.
Grillen maar! Leg de ribeye op de grill (of in een grillpan) en bak hem tot de gewenste gaarheid. - Maak ondertussen de chimichurri. Snijd alle kruiden en knoflook fijn, meng ze met de kappertjes, peper, zout en olijfolie.
- Serveren. Snijd de Tomahawk in dunne plakken en drapeer de chimichurri eroverheen.
En geloof me: dit is zo’n gerecht dat je tafelgenoten doet glimlachen nog vóór de eerste hap. De kappertjes geven een heerlijke ziltige kick, en de kruidenolie maakt het vlees prachtig fris.
Bekijk het recept in de video via de link!
Zo’n recept maakt de zondag meteen een stukje leuker, en ik weet nu al dat ik vaker bij Sharon ga spieken voor inspiratie.
Bron: Binnenste Buiten
