Visballetjes

Balletjes voor een zomerse dag op de camping, in de tuin en eigenlijk overal waar de zon maar schijnt.

 

Dit super-easy recept komt uit het kookboek Smakelijk kamperen van Petra Knoth, en wat zijn ze toch lekker. In haar boek staan superlekkere en easy recepten die je gemakkelijk op de camping kan maken en opeten met de kinderen. Van curries tot left-over-recepten, van de beste tips voor koken op de camping tot kampeerverhalen van bekende Nederlanders. Maar je kan de recepten natuurlijk ook thuis maken, want ze zijn altijd en overal lekker. Dus campingvrienden, verras je vrienden en familie met deze visballetjes, want het ziet eruit alsof je de hele dag in de keuken hebt gestaan.

 

Dit heb je nodig

  • Keukenpapier
  • 450 g pangafilet, in grove stukken
  • 1 klein bosje bieslook, fijngehakt
  • 2 eieren
  • 1 el Thaise groene currypasta (minder pasta = minder pittig)
  • 4 el bloem
  • Snufje zout en flink wat versgemalen peper
  • 3 à 4 eetlepels paneermeel of broodkruim
  • Flinke scheut olijfolie en klontje roomboter voor het bakken

 

Voor de dip

  • 2 el kwark
  • 1 el bieslook, fijngehakt
  • Kneepje limoen

 

Zo maak je het

1. Meng de vis en de bieslook in een grote kom.

2. Meng de bloem, currypasta en eieren erdoor.

3. Roer alles goed door en meng vervolgens de paneermeel erdoor.

4. Verhit een koekenpan met een flinke scheut olijfolie en een klontje boter.

5. Schep, als de pan goed heet is, met 2 lepels tegelijk bolletjes van het vismengsel in de pan. Bak de vis rondom bruin en gaar. Laat uitlekken op keukenpapier.

6.. Herhaal dit tot het visbeslag op is.

7. Maak in de tussentijd de dip.

8. Besprenkel de vis met wat limoen en dippen maar!

 

 

Door Meagan Suares

 

Meagan is redacteur bij Franska.nl (www.franska.nl) Ze woont in een studentenhuis in hartje Amsterdam met zes gillende huisgenoten. Studentenmaaltijden vindt ze maar niks, dus staat ze elke avond in de keuken voor iedereen te koken. Ze is dol op reizen, gezelligheid, lekker eten, drinken en ‘af en toe’ sporten.

Smakelijk kamperen – eenvoudige gerechten voor op de camping

Auteur: Petra Knoth – Fotograaf: Simone van den Berh | Fresh Food Photos

Isbn 9789462502017  – € 15,-   Forte Culinair