Sappige rozijntjes? Zijn de rozijnen uitgedroogd, keihard en allemaal aan elkaar geplakt? Week ze een uur of twee in warm water en ze zijn weer zacht en sappig.   Boter en kaas Droogt de Parmezaanse kaas uit? Smeer het stukje waar je van raspt in met boter. Dat houdt de kaas zacht. Aardappelen houden van het donker Leg je de aardappels op een decoratieve schaal? In de plastic zak waar je ze in koopt, en dan in de kast? Fout. Aardappelen houden juist van een donkere, koele plek. De bijkeuken is beter, en doe ze in een kratje zodat ze een beetje ventileren – dat voorkomt aardappelrot. Liggen ze in het licht, dan worden ze groen en glazig – niet lekker.   Rum, gin en cognac – over de datum? Gelukkig, sterke drank kan niet bederven. Een aangebroken fles rum of whisky blijft jaren goed. Bewaar ze in het donker en met de dop erop – natuurlijk – dan kan de smaak alleen maar beter worden. Kruiden bewaren Koriander en peterselie verleppen soms onder je handen, en dat geldt ook voor dille en bieslook. Bewaar die kruiden in een los zakje in de koelkast. Takjes tijm, rozemarijn en salie zijn juist olie-achtig, die kun je bij kamertemperatuur bewaren, losjes aan elkaar gebonden met een touwtje. En basilicum? Nooit in de koelkast, want binnen de kortste keren zitten er al zwarte vlekken op het blad.