Comfort food op z’n best
Laten we eerlijk zijn: er zijn van die dagen waarop je gewoon behoefte hebt aan een kom dampende noodles. Geen quinoa, geen bleekselderij, maar gewoon een bordje ziltige, romige, pittige perfectie. En dan het liefst iets dat ruikt alsof je per ongeluk in een Thais strandtentje bent beland. Enter: udon noodles met garlic kokos gamba’s. Niet per se gezond, wél onwijs lekker.
Zo maak je het: easy peasy & heerlijk rommelig
Wat je nodig hebt voor 2 à 3 personen:
- 2 pakjes udon noodles
- 200–250 gram gamba’s
- 50 gram roomboter
- 4 tenen knoflook
- Zout & peper
- Verse peterselie
- Limoenbladen (handvol)
- Klein blikje kokosmelk
- Chilivlokken
- 1 pak paksoi (gesneden)
- 1 kopje water
- Bosui in ringen
- Geroosterd sesamzaad
- Optioneel: plakjes komkommer
Zo maak je het:
- Gamba’s op hoog vuur bakken in de roomboter.
- Knoflook erbij. Veel knoflook.
- Op smaak brengen met zout, peper, peterselie en limoenblad.
- Kokosmelk en chilivlokken toevoegen.
- Paksoi en water erbij.
- Noodles erin, vijf minuutjes laten garen.
- Afmaken met bosui en sesamzaadjes.
- Serveer met komkommer voor verkoeling.
Zo daar heb je het een romige, pittige, knoflookrijke bowl die je instant happy maakt. Perfect voor doordeweeks wanneer je geen zin hebt om iets verantwoordelijks te doen. Of voor op vrijdag, met die vriendin die ook weet dat roomboter gewoon altijd een goed idee is.
