Ik weet niet of het foodie-eigen is om eens in de zoveel tijd volledig geobsedeerd te zijn door een ingrediënt of gerecht. Maar mij overkomt het regelmatig. Van pumpkin spice cashews tot gefrituurde zalmvelletjes en overal de kruidenmix za’atar overheen flikkeren. Sommige obsessies kunnen, tot grote hilariteit dan wel agressiviteit van de huisgenoten, behoorlijk hardnekkig zijn (ja, ik heb een heus za’atar verbod). En nu is daar de appeltaart-tosti obsessie. Omdat ik zeker weet dat ik hier enorm mee ga scoren, en jij ook, deel ik graag het recept.
Zo maak je een appeltaart-tosti
- Doe in een kom de volgende ingrediënten: de eieren, het vanille-extract, de kristalsuiker en een snufje kaneel en mix met een garde tot een egale massa.
- Verhit een koekenpan met wat boter en bak de kleine stukjes appel voor ongeveer 3 minuten, blijf er bij staan en roer.
- Voeg bij dit appelmengsel de bruine suiker, nog een klein beetje kaneel en het water toe en bak tot de appel zacht is geworden. Eventueel kun je wat krenten en rozijnen toevoegen. Wordt het mengsel te droog? Voeg dan wat extra water toe.
- Verdeel het appelmengsel over een boterham en leg de ander boterham er bovenop.
- Doop het brood voorzichtig aan beide kanten in het eimengsel.
- Verhit opnieuw een pan met boter en bak de tosti aan beide kanten van het brood goudbruin.
- Optioneel: besprenkel met poedersuiker en een flinke dot slagroom.
Handig filmpje
Wil je zien hoe je zo’n appeltaart-tosti stap voor stap maakt? Bekijk dan het handige filmpje in dit artikel. Vooral hoe het brood hier als een shoarma-broodje wordt gevuld met het appelmengsel is een eye-opener.
Beeld: delish
