Beer-canned chicken
Onze lieve collega’s van FavorFlav hebben van eten hun vak gemaakt. Je moet bij deze lekkerbekken zijn voor de beste recepten, geinige weetjes en de laatste eettrends. Willen wij natuurlijk ook van op de hoogte zijn. Vandaag: Beer-canned chicken.
BBQStreet; misschien heb je het programma wel eens voorbij zien komen op 24Kitchen. Het ontzettend masculiene kookprogramma. Maar ho eens even: vrouwen kunnen ook heus wel een stukkie vlees grillen hoor. Toch willen we je dit recept voor een kip op een bierblik uit het nieuwe BBQStreet basisboek niet onthouden, want zo sappig en smaakvol van de BBQ zie je ‘m niet vaak!
INGREDIËNTEN
- 1 blikje bier zonder conserveringsmiddel
- 6 teentjes knoflook
- 1½ tl sambal oelek
- 2½ tl fijngehakte verse tijm
- 2½ tl fijngehakte verse rozemarijn
- 1 hele kip (ca. 1 kg)
- 200 ml olijfolie
- 1 el spekkruiden
- appelsap
- zeezout
Nog meer nodig
- Houtskool- of gas-BBQ met deksel en schoorsteen
- Rookchunks (eikenhout)
- Sprayfles
Zo maak je de kip op bierblik
- Steek de BBQ aan en verhit hem tot 100°C. Veeg de kolen naar de rand van de BBQ en zet een aluminium bakje met water in het midden tussen de kolen.
- Schenk de helft uit het blikje bier. Pel twee teentjes knoflook en hak ze grof. Voeg aan het resterende bier in het blikje de grofgehakte knoflook, 1 theelepel sambal, wat tijm en rozemarijn toe.
- Hak ook de vier resterende teentjes knoflook grof. Maak kleine sneetjes in de kip en druk daar de knoflook in. Meng voor de marinade de olijfolie met de resterende sambal en de spekkruiden. Wrijf de kip goed dik in met deze marinade.
- Stop het blikje bier onder in de kip.
- Zet de kip op het blik rechtop in de BBQ. Zet de boven- en onderventilatie open.
- Strooi de rookchunks op het vuur. Laat de kip in circa 1 uur gaar worden en spray er af en toe appelsap over. Haal de kip met een handschoen van het blik.
- Snijd of knip de kip met een mes of vleesschaar in stukken en bestrooi met zout.
Titel: Het BBQStreet Basisboek
Auteur: BBQStreet
Prijs: €18,99
Uitgever: Kosmos
