Onze founder Franska is iemand die je eigenlijk iedere dag even zou willen zien, omdat ze altijd wel weer een tip uit haar mouw schudt waar je wat aan hebt. Daarom bedachten we het volgende: elke vrijdag fluistert ze ons een van de kleine dingen toe die je dag net even iets leuker en makkelijker maken.
Franska
Wil je net als ik zoveel mogelijk van asperges genieten nu ze er zijn? Deze kun je stuk voor stuk rustig proberen, krijg je geen spijt van:
- Met een ‘vinaigrette’ (klinkt zuur, maar dat is deze zeker niet): 1 eetlepel mayonaise, 1 theelepel mosterd, 1,5 eetlepel citroensap en 5 of 6 eetlepels lekkere olijfolie met de staafmixer tot een lobbige saus kloppen. Dan een heel fijn gesnipperd half sjalotje een een eetlepel fijngeknipte bieslook erdoor roeren. Eerst even proeven natuurlijk.
- Met een zachte, erg romige eiersalade. 8 minuten gekookte eieren in ultra-mini-blokjes mengen met een zachte mayonaise, klein schepje mosterd en lekker wat crème fraîche of Griekse yoghurt . Echt romig maken, moet bijna ‘lopen’ zeg maar. Gekookte krieltjes ernaast en genieten maar.
- Op een bedje van romige spinazie en een zacht gebakken eitje er bovenop (van m’n zus geleerd)
Mmmm… en deze, met in boter gesmoorde morilles en een gepocheerd eitje. Heb ik uit‘Altijd Zondag’, het boek van Wil Demandt. Nog steeds te koop, nu voor 15 euro bij Bol zag ik LINK
Morilles en asperges zijn een heerlijke klassieke combi.
Eet smakelijk en fijn weekend!
