Vergeet dat dieet
Eet als een aap en je bent er
Of als een schimmel, dat mag ook. Er is een nieuw boek verschenen ‘Eet als dieren’ dat bejubeld wordt door veel voedingswetenschappers. Antropoloog Caley Johnson observeerde dertig dagen het eetgedrag van Stella die in Kaapstad woonde, onderaan de Tafelberg. Stella at elke dag totaal verschillende dingen. In de dertig dagen dat ze geobserveerd werd, at ze wel negentig verschillende dingen in allerlei verschillende combinaties. Caley Johnson liet wat Stella die dag had gegeten in exact dezelfde hoeveelheden onderzoeken in een laboratorium. Het aantal eiwitten of vetten varieerde enorm per dag. Maar wat bleek? Als je alles bij elkaar optelde (voedingswaarde, vet, eiwitten en zo voorts) had Stella een extreem uitgebalanceerd menu te pakken. Zo uitgebalanceerd dat het een diëtist bijna niet lukt om met een uitgebalanceerd computerprogramma samen te stellen.
Hoe kwam het dan dat deze Stella wel lukte? Was ze een diëtist? Nee, Stella was een Baviaan. En wat uit heel veel onderzoeken bleek die volgden, is dat heel veel dieren zoals bavianen en schimmels perfect in staat zijn om een uitgebalanceerd en gezond dieet samen te stellen. Blijkbaar konden onze voorouders dat wel, maar zijn wij dat along the way kwijtgeraakt. Volgens de schrijvers van het boek ‘Eet als een dier’ , moeten we ons eetpatroon kraken (hacken) en resetten. Als we weer eten als een dier leven we gezonder, fitter en gelukkiger.
Eet als dieren – David Raubenheimer
Door: May-Britt Mobach
