Vorige week heb ik een paar hittegolf-bestendige-maaltijden ‘ontdekt’…
‘Patate tonnate’ bijvoorbeeld
De naam heb ik er maar even bij bedacht. Variant op de beroemde vitello tonnato. Ik had nog wat stevig gekookte ‘Opperdoezer ronde’-aardappels (sowieso een heerlijke aardappel).
Ook koud doet ie het goed: Aan plakjes snijden, een lekkere laag tonnato-saus op je bord. Die maak ik heel simpel in de keukenmachine met lekkere mayo, tonijn uit blik en een beetje citroensap. Als het een mooie gladde saus is, roer ik er nog wat kappertjes door. En daar leg je dan die plakjes aardappel in. Voor ‘de mooi’ nog wat klodders saus erover. Klaar. En lekker.
‘Opperdoezers Yvette’
Ook met Opperdoezers dus (ik had een kilo). Ook koud en stevig gekookt. Als een blind paard de aardappels aan stukken snijden. Dan mengen met ringetjes lente-ui, olijfolie en tadaa… (gepikt uit een heerlijk recept van Yvette van Boven) zeekraal erdoor. Die had ik ’s ochtends al even 2 minuten geblancheerd en af laten koelen. Het is nu zeekraal-seizoen, dus ze zijn juist nu lekker zacht, helemaal niet stokkerig. Fantastische combi met aardappels. Dankjewel Yvette! Top-idee.
‘Witlof a l’Auberge’
In Clessé (Frankrijk) aten we ooit bij een heel simpel restaurant (Auberge des Chasseurs) het menu van de dag. Vooraf een witlofsalade. Dat is een blijvertje geworden. Bijna hardgekookte eieren (deed ik ’s ochtends vroeg) aan stukken snijden en mengen met gesneden witlof en vinaigrette. Die maak ik van Dijon mosterd, lekkere olijfolie en witte balsamico-azijn (die is lekker een beetje zoetig). Hopsa. Ook weer een lekker bordje. Op de witlof-site (nooit geweten dat die website bestond, jij?) vind je trouwens meer leuke witlof-recepten.
BBQ Chorizo met ‘coleslaw anders’
En de dag na de hittegolf was het eindelijk weer eens tijd voor buiten eten: dus gingen er Barbecue-chorizootjes op het rooster. Echt Spaans van het Spaanse Chorizo-consortium. Nog maar pas ontdekt. Superlekker. Te koop bij Vomar en Jumbo. Erbij? Coleslaw van Chinese kool. Probeerseltje. Voor herhaling vatbaar om het maar subtiel uit te drukken.
En last but not least een ijs-tip: Valsoia, vegan ijs. Zou ik nou niet meteen een gat voor in de lucht springen, maar toevallig komt het uit Italië, dus dan durf ik het wel aan. We hadden pistache-ijs, houdt m’n man van, ik ben meer van andere smaken, maar deze… WOW, zoooooo lekker! Te koop bij Jumbo en Dekamarkt.
Met andere woorden, zo kom je dus best zo’n hittegolf door. Niet dat ik hoop dat er weer een komt, maar als…
Ik wens je een smakelijke week!
