Recept: carpaccio van ananas. Fris en een tikkie spicy
Alain Indria kookt graag gezond en laat je in zijn kookboek Funky Skinny Food zien hoe makkelijk dat kan zijn.
Maak bijvoorbeeld eens deze carpaccio van ananas. Fris en een tikkie spicy door de geraspte chilipeper en gember.
INGREDIËNTEN
1 verse ananas
1 theelepel kruiden-zadenmix met chocolade, kasha en kurkuma (85% cacao-goji)
stukje gember
1 verse chilipeper
olijfolie
sap en zeste van 1 limoen
eventueel gojibessen
Zo maak je de ananas-carpaccio
- Schil de ananas en snijd de vrucht met een mandoline in flinterdunne schijfjes.
- Dresseer de schijfjes ananas op een bord en strooi er de kruiden-zaden-mix over.
- Rasp wat gember en verse chilipeper over de ananas naar eigen smaak
- .Werk af met olijfolie, limoensap en rasp. Als finishing touch kun je nog fijngehakte gojibessen bij het dessert voegen.
