Die leg je op het vuur tot-ie geblakerd is. Daarna doe je hem in een afgesloten plastic zak totdat hij afgekoeld is en dan haal je heel makkelijk het vel eraf. En de pitjes eruit. Zo heb je de volgende dag een lekker snel voorafje.
Dat maak je zo
Het voorafje? De paprika aan smalle reepjes snijden en mooi naast elkaar op een bordje leggen. Dan van die heerlijke gezouten ansjovis-filetjes uit olie erop. Ik neem natuurlijk die Italiaanse uit een potje, die zijn lekker zacht. Maar een blikje kan ook. De ansjovisjes leg ik altijd schuin over de paprikaatjes heen. Daaroverheen een lekkere volle sliert van de heerlijkste extra vergine olijfolie en klaar is Kees.
Heel soms doe ik er ook nog een paar flinterdunne ringetjes rode ui over.
Ook fijn met een lekker stuk ciabatta erbij.
