Waarom kaas ineens hartstikke hip is

Kaas is dus officieel in de mode. En nee, ik heb het niet over geitenwollen sokken bij een kaaskraam. Ik bedoel: kaasbars, ‘High Tea Cheese’, (ja, écht), fondue in een werfkelder en kaas met thee pairing. Het is net alsof we massaal besloten hebben dat wijn en kaas toch echt van elkaar gescheiden moeten worden. En eerlijk: het werkt.

TikTok-hit met een gele korst

Loren en Lara leerden elkaar kennen in de reisbranche en begonnen samen Travelgirls.nl. Maar nu zijn ze dus de travelgirls van het gele goud. Op TikTok bereikten ze honderdduizenden kijkers met hun avonturen langs kaasboerderijen, kaasbars en kaasfondueplekken. En nee, dat is niet te cheesy, dat is briljant.

Van kaasfondue tot abdijkaas

Het boek Een Dagje Kaas neemt je mee naar twaalf provincies van een kaasproeverij in een oude abdij in Brabant tot logeren boven een kaaswinkel in Limburg. Mijn favoriet? Die kaasfondue in de werfkelder van De Bakkerswinkel in Utrecht. Stel je voor, na een dag shoppen en genieten van wat deze gezellige stad te bieden heeft, in een kelder, donker, knus en warme kaas. 

Duurzaam én lekker

En dit boek is meer dan een foodie bucketlist. Er zit ook een serieuze ondertoon in: steeds meer mensen kiezen voor lokaal, duurzaam en ambachtelijk. Zo brengen Loren en Lara een bezoek aan de eerste CO2-neutrale kaasboerderij in Brabant. Kaas eten met een goed geweten, wie wil dat nou niet?

Een ode aan onze kaascultuur

Nederland is natuurlijk al hét kaasland bij uitstek, maar we kennen vaak alleen Gouda of Edammer. Terwijl er zó veel meer is. Roodflora kaas, blauwschimmel met lokale kruiden, kazen die drie maanden rijpen in een abdijkelder… Je hoeft echt niet naar Frankrijk voor kaas met karakter.