Franska.nl

Dit kun je allemaal met mais uit blik

Blikvoer is niet aan te slepen. Zo staat mais nu bij veel mensen in de kast. Makkelijk als salade- of tacovulling. Maar heb je ook wel eens aan deze recepten gedacht?

Falafel van mais
Ja, echt: met dit popcorn falafel-recept van Ronald Giphart, wat hij op zijn beurt namaakte van Restaurant NENI, gebruik je geen kikkererwten (huh?) maar mais! Deze popcorn falafel variant is heerlijk luchtig en sappig. De favoriet van FavorFlav’s Sharon.

Roerei met mais
Je eet vast wel eens knapperig gebakken bacon, gerookte zalm of wat tomaten bij je roerei, maar mais? Doe maar. Zodra je deze roereieren met mais en geitenkaas hebt gegeten, wil je dit elke ochtend. En die bacon eet je er gewoon alsnog naast. Misschien is dit handige spek-apparaat iets voor jou?

Indonesische maiskoekjes
Als ik in een Indonesische warung ben, hoop ik altijd dat er frikadel jagung zijn: gefrituurde maiskoekjes. Hoeveel eten er ook op je bord ligt, een maiskoekje past er altijd nog wel bij. Zelf thuis maken is gelukkig zo gebeurd met dit recept voor gefrituurde maiskoekjes en zelfs afgekoeld zijn ze nog heerlijk, ook al zijn ze dan iets minder knapperig.

Corn fritters
Bak je liever in de pan? Deze corn fritters met een frisse salsa van avocado en tomaat on the side staan bij Bill Granger in Sydney, die bekend staat om zijn geweldige brunch-gerechten, op de kaart. In plaats van verse mais, is het helemaal oké om mais uit blik te gebruiken.

Cornbread
Deze klassieker uit het zuiden van de VS is de toevoeging waarvan je niet wist dat je chili con carne hem nodig had. In dit cornbread-recept is je cornbread extra maisig doordat je naast maisbloem ook maïskorrels toevoegt. Heb je over? Rooster het in de oven en eet met een dikke lik roomboter erop. Die roomboter kun je trouwens ook een keer zelf maken, dat doe je zo.

Dippen maar
Klaar met die standaard hummus en aioli? Dip je rauwkost of pita dan eens in deze whipped corn dip. In het recept staat dat je verse mais moet gebruiken, maar omdat je hem bakt met sjalot en knoflook en daarna nog fijn draait tot een puree is geblikte mais helemaal prima. Als je het geheel maar aftopt met chili-olie. En check ook even deze snelle dips waarmee je jezelf lekker op de bank kunt nestelen met de nieuwste Netflix-series voor foodies.