Franska.nl

Na Franska’s Scandinavische week, hebben we nog geen genoeg van al dat lekkers uit het noorden. Met een heerlijk frisse yoghurtdressing zijn deze Deense balletjes perfect voor deze zomerse namiddag. Laat die bitterballen maar in de vriezer liggen.

Dit heb je nodig

Voor 6-8 personen

Voor de frikadeller

• 500 g rundergehakt
• 500 g varkensgehakt
• 2 uien, fijngesnipperd
• 4 knoflooktenen, geraspt
• 2 el tijmblaadjes, fijngehakt
• 2 rode chilipepers, fijngehakt
• 3 eieren
• 100 g broodkruimels
• 50 g bloem
• 200 ml volle melk
• 1-2 el extra vergine olijfolie
• 2-3 el boter
• zeezout en versgemalen zwarte peper

Voor de yoghurtdressing

• 400 ml Griekse yoghurt
• 2 el citroensap
• 2 el fijngehakte dille
• 2 el fijngehakte munt
• 2 el fijngehakte peterselie

Zo maak je het

Meng de twee soorten gehakt, de ui, knoflook, tijm, chilipeper en eieren. Doe de broodkruimels en bloem erbij en roer door. Giet als laatste de melk erbij en breng op smaak met zout en wat peper en roer nog eens stevig door.

Verwarm de oven voor op 180 °C/gasoven stand 4.

Gebruik een lepel en een hand om kleine ronde ballen van het gehaktmengsel te vormen. Verhit de olijfolie en de boter samen in een grote koekenpan, doe de gehaktballetjes erin, en bak ze rondom goudbruin. Doe ze over in een ovenschaal en zet ze nog 10 minuten in de oven.

Maak de dressing terwijl de balletjes in de oven staan. Meng de yoghurt en het citroensap met de kruiden en breng op smaak met zout en peper. Dien op met de frikadeller.

Eetsmakelijk!