Geheim adres in Rome
Van een goeie vriendin kreeg ik een hele serie Rome-tips. Stuk voor stuk fantastisch. Supergoeie vriendin dus eigenlijk. Er stond ook een pizzeria bij. Nou hoeft dat voor mij niet zo nodig, pizza. Meer iets voor een noodgeval zo’n ding, dus die zat niet in m’n planning. Maar ja, we eindigden op een of andere manier aan het eind van de dag altijd voor een aperitivo op het Piazza di Santa Maria in Trastevere. Even rust in die altijd drukke stad. En dat lekkere restaurant daar vlakbij hadden we al twee keer ‘gedaan’. De lijst met tips zat standaard in de tas. Extra Spritz Aperolletje erbij en de tips nog maar eens goed door-akkeren. Door een opmerking op de lijst haalde ik manlief toch over om mee te gaan naar die pizzeria.
Telefoontje spelen met je eten
Er stond namelijk dat ze er lekkere ‘suppli al telefono’ hebben. Risotto-balletjes met gesmolten mozzarella erin. Als je ze doorbreekt, trekt het zo’n mooie draad, dan kun je er telefoontje mee spelen. Niet doen natuurlijk, want dan zit de hele boel in je haar. Wat de echte doorslag gaf, was dat-ie vlakbij zat. Paar bochten om, goed opletten in het donker op een tamelijk verlaten brede straat, maar hij was niet te missen. De hele stoep ervoor zat stampvol, de tent zelf natuurlijk ook. Ging dus niet door. Tot ik binnen even ging vragen of we lang moesten wachten. Kwamen twee jongens aangerend die klap, klap, klap nog wat stoelen en tafels erbij zetten. Uit allerlei hoeken kwamen mensen aangesneld en de boel zat meteen weer vol. De lekkerste pizza ooit gegeten. O ja, ook die suppli, baccala, carciofi, fagioli en nog veel meer. Typisch gevalletje van ogen groter dan maag. Je bent dus gewaarschuwd. Pizzeria ai Marmi, Viale di Trastevere 53.
Door Franska. Fotografie portret: Esmee Franken, Visagie Linda van Ieperen, Haarstylist Mandy Huijs.
