Misschien herinner jij je spruitjes als doorgekookte groene balletjes die je vroeger nooit wilde opeten. Toch kunnen de Amerikanen er geen genoeg van krijgen. Zij koken ze dan ook niet dood, maar maken er geweldig lekkere gerechten mee. En jij straks ook: spruitjes the American way.
Roosteren
Hoe je spruitjes het allerlekkerst maakt? Door ze te roosteren. De spruiten krijgen daardoor een donkere, intense smaak die nauwelijks meer lijkt op die van gekookte spruitjes. Dep de groente goed af na het wassen, dan worden ze extra knapperig. Schep de spruiten om met olijfolie, peper en zout en rooster ze ca. 20 minuten op 180 °C.
Haal de spruiten er niet te snel uit als ze bruin worden, de bladeren aan de buitenkant van de spruit horen bruin en krokant te zijn. Als je je zorgen maakt dat ze echt zwart worden, zet je de oven ietsje lager.
Combineren
Amerikanen maken de geroosterde spruiten ook een stuk lekkerder door extra smaakmakers toe te voegen. Wat dacht je van bacon, amandelen of knoflook? Hussel de ingrediënten door de spruiten voordat ze de oven in gaan. Om het gerecht af te maken kun je er nog een flinke hoop geraspte Parmezaanse kaas overheen doen of een kneep citroensap.
