Romige bietensoep met zure room
Bieten hoeven echt niet alleen met spekjes, al is dat wel lekker. Probeer eens deze fijne soep.
Dit heb je nodig (2 porties)
- 2 grote rauwe bieten
- sap van 1 citroen
- verse dille
- 1 komkommer
- 100 ml zure room
Zo maak je het
Schil de bieten en kook ze in een pannetje in ruim water. Het koken duurt een minuut of tien. Giet de bieten daarna af en laat ze afkoelen. Snijd ze in grove stukken en doe ze in de blender. Voeg zure room, komkommer, citroensap en wat verse dille toe. Laat de blender draaien. Serveer een takje verse dille en een extra lepel zure room on top.
Tip: Deze soep is vrij licht, dus het is een leuk voorgerechtje.
