Franska.nl

Gela di anguria (=watermeloen-geleipudding) is een van de plaatselijke lekkernijen van het eiland Sicilië. Het is perfect voor de zomermaanden wanneer de watermeloenen vol van smaak zijn en lekker zoet. Oh en kijk even naar die mooie kleuren. Daar scoor je wel punten mee.

Dit heb je nodig

Voor 4 kleine theeglazen

• 30 g maïsmeel
• 500 ml watermeloensap, gezeefd (ongeveer 1 kleine rijpe watermeloen)
• 1 tl kaneel
• 25 g fijne kristalsuiker
• 1-2 el rozenwater, naar smaak (optioneel)
• gehakte pistachenoten, grofgeraspte chocolade en jasmijnbloemen, ter garnering

Zo maak je het

Meng het maïsmeel met wat van het watermeloensap in een kom. Als het klonterig wordt, druk het dan met een lepel door een fijne zeef. Voeg dit met de kaneel, de suiker en eventueel het rozenwater toe aan de rest van het sap in een pan en zet op laag vuur. Blijf roeren en laat koken tot het watermeloenmengsel is ingedikt. Schenk in glazen en laat opstijven in de koelkast. Bestrooi met pistachenoten, chocolade en jasmijnbloemen en serveer.

Buon Appetito!