f19_culi_hush-puppies_ap

 

Hush puppies zijn gefrituurde maismeelballetjes uit het zuiden van de Verenigde Staten. Volgens de overlevering dankt deze snack zijn naam aan vissers in Louisiana die de hush-puppie-balletjes naar hun honden gooiden om te voorkomen dat de dieren in het water sprongen – en zo de vis niet meer konden opschrokken voor die aan land werd gehesen.

Heerlijke

hush puppies!

 

Dit heb je nodig

  • 2 geklopte eieren
  • 1/2 l karnemelk
  • blikje mais (200 g)
  • 2 fijn gehakte uien
  • 150 g bloem
  • 500 g middel/fijn maismeel of polentameel
  • 4 tl bakpoeder
  • 1 tl paprikapoeder
  • 3 draaien zout van de molen

 

Zo maak je het

Klop de eieren en de karnemelk. Doe hier de mais en de ui bij. Meng alle droge ingrediënten in een grote kom. Voeg de inhoud van de natte en de droge beslagkom samen, en kneed dit vlug tot een deeg. Rol er balletje van of laat klodders beslag van een (natte) lepel rechtstreeks in de frituur vallen (pas wel op voor spetters!). Frituur de Hush Puppies in een krappe 5 minuten gaar.

 

Eet smakelijk!

 

Recept: Kampvuurkok  Beeld: Jess Pryles